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【法式料理】尼法

 消費時間:2017年04月

 地點:台南市北區東豐路111號

 店家電話:06-236-5880

 營業時間:12:00-14:30/18:00-22:00

 本次用餐平均消費:2000↑元/每人
 FB:https://www.facebook.com/Nephi111/
『尼法』坐落於東豐路上(鄰近醫院住宅區)
外觀上看真的不容易發現這裡竟然有家法式餐廳的存在XD→隱密度超高
這次藉著慶生有機會走到裏頭一窺究竟且一嘗美食佳餚~~
 
《紀念第一次完整版法式初體驗》
 
從踏入店內的那刻起不由自主就立刻化身為『肩頭慢&雷低斯』
相信我,裏頭的氛圍就是如此奇妙....(害我整個立馬輕聲細語溫柔婉約整個從良XD)
 
在親切的服務人員帶領入座後千萬別急著坐下,因為還有貼心必備拉椅子服務
緊接著店長來到桌邊親切地為我們介紹MENU內的餐點
 
【MENU】
 尼法-午餐時段
 主餐價位:480-1080$(不含一成服務費)
 附餐內容:
 麵包棒、蔬菜條、麵包-無限量供應
 蔬菜咖哩濃湯/海鮮黃金清湯-二選一
 當日冰沙
 手工甜點&手工餅乾
 義式咖啡/英國皇家紅茶/阿華田-三選一
(喜歡法式的朋友,如用餐時間許可的話,建議可以選擇價格較平易近人午餐時段喔!)
 尼法-晚餐時段
 主餐價位:1380-2400$(不含一成服務費)
 附餐內容:
 麵包棒、蔬菜條、麵包-無限量供應
 主廚開胃菜
 尼法美日濃湯/松露雞蕈菇黃金湯-二選一
 主廚特製熱前菜
 當日冰沙
 精緻甜點&手工巧克力
 義式咖啡/英國皇家紅茶/阿華田-三選一
(晚餐的價位就比較不那麼討喜,但相對的附餐的內容物也更為豐富精緻!)

等待餐點的同時,除了可以輕聲交談外也可靜心欣賞兩位外國樂手live音樂演出

雖然沒有吟唱,只有簡單的音樂伴奏

但時而輕快時而優雅的節奏,不由得會想要多聽幾曲~

擺盤&折花邊的桌巾
【麵包棒&蔬菜條】
麵包棒&蔬菜條是無限量供應
食用時可以搭配沾醬(右下圖)
【麵包】
印象中一共有2-3種不同款式的麵包
無論你是喜歡有咬勁或者鬆軟口感麵包的朋友都可以獲得滿足~
這裡的餐包/麵包單吃就很香很好吃
但如果想要口味上層次再多一點、味道再濃郁一點
建議可以搭配手工黃奶油花(如左上圖)
這個奶油花除了外觀雕刻的精美細緻外,口感上更是滑順不膩口
除此之外,奶油花溫度的掌控也是恰到好處
端上桌時食用上可以一抹就劃開,但卻不至於融化
【主廚開胃菜】
以硬法國麵包切成薄片,經烘烤後上頭抹上特製的醬料
頂端再以魚子醬稍作點綴,一口咬下在嘴裡的滋味真的是豐富到不行
有薄片麵包經烘烤後的脆+麵粉的香+魚子醬的鮮而不腥+特製沙拉的爽順口感
真的會想讓人再多吃幾片~可惜數量有限一人只有一片 
【松露雞蕈菇黃金湯】
先來說說黃金湯,這黃金湯的口感跟味道真的不知道該怎麼形容,就是豐富!
腦袋的畫面感大概就有如卡通『小X家』,人們品嚐美食後浮誇之驚艷感
湯雖然看起來非常的清淡,沒甚麼顏色,但口感卻是滿滿的層次感
每一湯匙細細品味,那在嘴裡的味道可以說是一層層越來越濃郁,真的讓人停步下來!
【尼法每日濃湯】
今日的濃湯主角是『南瓜』
 濃湯口感上非常的細緻柔順,完全沒有吃到任何粒/塊狀的南瓜末
『配角』則是手工魚漿、培根絲、蔬菜泥(忘了是甚麼打成的)
 微焦香的培根應有稍微煎/烤過,香氣十足
 手工魚漿,雖說得普通點就是像黑輪,但口感上稍微軟嫩些
 打成泥狀的蔬菜很用心地擠花擺盤(標準法式假掰風XD)
總之盤中的配角們一點都不遜色~誠意十足!
【主廚特製熱前菜】
(華麗的名字通通都叫不出來,總是就是除了好吃外別俱特色XD)
 鮑魚:鮮脆
 嫩竹筍:嫩竹筍,纖維細,不苦
以筍子外層作為底盤,內層取下切塊與甜椒等配料拌過再置回
 焗烤番茄:除了起司絲外另外還有些餡料一起包覆在番茄上頭
(建議不要切成太小塊食用更能吃到完整原汁原味)

【當日冰沙】-印象中是鳳梨!?口味(某種水果)

這冰沙主要的目的是要達到清口的作用

把前面所吃的前菜殘留於口腔中的味道沖淡才能更進一步細細地品嘗主餐的美味

讓我印象最深刻的是~上頭那個黑黑的竟然是『八角』!!

特別吧!八角出現在法式料理~

這道冰沙除了吃得到水果纖維外,加上八角,在嘴裡是清香回甘!爽口解膩!

搭配的太好太妙了~~~ 

【生鮮鵝肝菲力牛排】

今日主角之一終於登場了!鵝肝醬+菲力牛

食用時務必鵝肝牛肉一口食入

【美國Prime蓋子肉(老饕肉-限量)】

主角之二Prime蓋子肉

吃完後只能說不愧為老饕+限量(饕客們不點這個跟本對不起自己啊!)

真的太好吃了~而且這牛肉的口味還不只一種

可以配上盤中的蒜、酸黃瓜、辣椒、海鹽、等醬料搭配一起食用

每一口都可以蹦出新滋味~ 

【精緻甜點】

身為微專業甜點控的我~老實說尼法的甜點並不能滿足我XD

蛋糕介於中間等級,若與許多知名Buffet相比~這蛋糕真的蠻普通的

手工的生巧與核桃布朗尼口感更勝於蛋糕!但依舊略顯普通~

總之~尼法的甜點請甜點控抱持著吃個甜點墊胃做ending的概念就好~別太苛刻!

畢竟知名buffet都是請大廚做大量~不能跟小店相比擬

【飲料】這部分跟甜點差不多,就普通沒太特別之處
 
結語:
這一次的法式初體驗到此大概是告一段落了
回顧用餐過程有幾點一定要提一下尼法的用心~
 店長連你甚麼時候打的電話,講了些甚麼都記得
 每一道菜店長都會很用心地來到你旁邊介紹
 讓你在吃每一道菜的同時都知道自己到底在吃些甚麼,而非只知美味卻不知其原由
 此外,除了了解美食,在餐桌禮儀、刀具使用、如何挖/切/吃各樣食物的知識層面也大幅長進
更重要是,經過這次的法式洗禮,我才知道原來這才是所謂頂級牛排的美味啊!
(以後吃不到怎麼辦XD)
雖然許多五星飯店也有標榜厲害的牛排,但嚐過後跟尼法比起來真的是大輸!
但飯店還是有飯店的優勢,以附餐來說飯店的種類/選擇略多
尤其甜點/飲品部分整體而言,飯店還是大獲全勝!
 
總之~~~
如果同價位想要吃得高CP值些,飯店的牛排餐廳可能還是首選!
但精緻度跟尼法比起來當然就略為遜色惹!
 
(最後附上1.5週年紀念照-紀念我們的法式初體驗   )
 

     私心不負責任評價     

餐廳環境:     

份量:     

好吃度:     

CP值:    

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    Sasali0409 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()