【麻花】重慶麻辣火鍋_總店
消費時間：2017年03月
地點： 700台南市中西區大德街66號
店家電話：0931-693-286
營業時間：18:00 - 22:00 (建議先打電話確認)
終於來拜訪麻花惹~
早就久仰這家無菜單麻辣火鍋大名許久
除了不太好訂位外在台南要冷到想吃麻辣火鍋也是蠻難的XD
貼心提醒：
用餐是採預約制喔！想吃的朋友一定要打電話先來訂位
然後消費方式就是算人頭- 550$/每人
雖非吃到飽，但店家配好的餐點絕對吃到最後可以讓你吃很飽很飽
而且白飯、飲料、麻辣鍋底(鴨血、豆腐)都是可以一直續的
老實說從店家外觀來看實在是不太像麻辣火鍋的店面XD
外頭這麼長一排的座椅推測應該是為了候位的人龍吧.....
一入桌就開始眼花撩亂、手忙腳亂地上菜秀
屁股都還沒有坐下就瞬間點好鍋底然後開始上菜....
上圖是一整船的'菜船'，以及兩盤手工魚餃、蛋餃、丸子類的火鍋料
手工的火鍋料吃起來的口感比起知名冷凍品牌的火鍋料稍微較軟一些
或許因為沒有添加有得沒有得化學物、也沒有冷凍很久
所以這些配料都不需要煮很久，
當然也可以輕易的嚐到裏頭內餡食材本身的鮮甜~
另外還有我期待已久的手工魚漿
分別有咖哩、花枝、墨魚、跟另外一個忘記惹XDXD
魚漿吃起來的口感真的就是Q彈二字可以形容
口味上味道蠻鮮明的，雖然丟到鍋裡煮後常常不知道在吃哪種
但一咬下去食材本身的味道自然而然的說明一切~
好吃好吃~~
緊接著鴛鴦湯底上桌~『蒙古茴香養身&麻辣』
麻辣湯底的口感是麻而不辣，雖然不覺得辣
但吃到最後還是吃到整個臉紅通通然後嘴巴麻麻得XD
蒙古茴香的話真心建議大家：
請在火鍋料還沒煮到油滋滋混濁的時候快點多喝些~
因為真的超~~好~~喝~~的啦！ 
覺得比在線連鎖知名品牌的白鍋都還要強~~~
如果像我們一樣是白鍋都煮青菜的話也可以煮點菜後再喝湯
湯頭裡多了熬煮的蔬菜會更加鮮甜加分！
別以為只有上面三盤菜盤&火鍋料就結束了~
接下來還有麻辣鍋必備的老油條、還有一整盤超新鮮的海鮮盤
海鮮盤有蝦子、花枝、魚皮(有帶肉)
蝦子還很貼心的用竹籤串起來方便食用，不會煮到整隻捲起來不好剝殼
新鮮的東西吃起來口感真的不一樣
花枝跟蝦子好吃到會彈牙，真的很鮮甜~
另外魚皮的部分，讓不太敢吃魚皮的我有點驚豔~
以為會爛爛軟軟~但不曉得是否因為帶點魚肉的關係加上部位的選擇
吃起來也是帶點彈牙的感覺一點都不軟爛~非常好吃喔！
總之這盤海鮮跟老油條我是超滿意的拉~~ 
至於肉品的部分就比較沒有那麼特別惹
肉質上當然是比一些百元火鍋、平價個人鍋的肉片要好上許多
但若要跟一些吃到飽品牌的肉片比起來並沒有特別的厲害
就是等級稍微好一點的一般火鍋肉片
我們點了牛肉豬肉各一盤
除了火鍋以外，還有一道菜在等待火鍋煮熟時可以先打打牙祭的
『清蒸塔香蛤蠣』(名字自己亂取XD)
蛤蠣也是一樣新鮮好吃，大小的話適中，並沒有特別大或小顆
大概一盤有25顆左右吧....XD
正餐吃完後最後還有一份甜點，是手工的冰淇淋，
口味印象中是米冰淇淋(米漿那類的)然後附有一顆醃漬的梅子
(可惜因為時間太趕沒有拍照)
《後記》- 優缺點&貼心小提醒
1.要說缺點的話：
用餐時間為2個小時！非常準時(不知道是否因為當天趕著下班!?)
在食材還沒有吃完的時候就開始想要為我們上甜點...
我們已經幾乎沒甚麼講到話都拼命地吃了.....真的覺得吃得有點趕
搞到最後就是先吃冰淇淋再回頭慢慢吃火鍋 
2.火鍋要煮滾需要非常久的時間！
大概湯底端上後我們就馬上下料開大火煮
但等整個滾起來真的花了快半個小時吧(不誇張) 
不曉得是否因為鍋子很大又很厚實!?
建議如果一群朋友來吃有到的人可以先入場開始煮
這樣或許會吃得比較不會那麼趕
3.優點：鍋底一樣可以打包，
打包時麻辣鍋底的部分一樣可以要求再多加些鍋底後再打包
回家後可以再繼續享用這樣的美味或者與家人分享 
私心不負責任評價
餐廳環境： 
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