Travel with Li Sa

【段純貞】牛肉麵_ 台南小西門店

 消費時間：2017年02月

 地點：700臺南市中西區西門路一段658號

 店家電話：06-213-3228

 營業時間：10:00 - 22:00 (建議先打電話確認)

 本次用餐平均消費：300↑元/每人

一個心血來潮~決定來個段純貞二訪

自幾年前新竹朋友帶路吃過一次後~就一直思思念念 

新竹除了城隍廟以外還是有厲害的食物阿阿啊!!!

菜單上除了牛肉麵類外，不吃牛的朋友也有風味麵類的選擇~

我最愛的就是他的蒜味麻辣湯頭~夠麻夠蒜  

(不怕辣的朋友我真心推薦必點啊!!)

其他當然也有紅燒、番茄等口味的選擇~

風味麵的部分雖還沒吃過~

但有幾道光聽名字跟圖片看起來就蠻厲害的~

『成都煎蛋麵』、『燃麵』、『燉雞麵』....

既然都到這了~除了牛肉麵很厲害外~這裡的滷味更是一流!!!

千萬別點完牛肉麵就忘了櫃檯旁自助式的滷味櫃

要說滷味推薦必點：

  心目中的前三名    ：腸子、杏鮑菇、牛肚   

除此之外就連基本款豆干、海帶也都好好吃~

滷味旁還有一碗一碗的小菜~每一道看起來也都蠻厲害的！

看似家常但色澤挺誘人的~~~

~~上菜囉~~

粉蒸排骨

這道粉蒸排骨是我第一次點

舉凡菜單上寫上『主廚推薦』、或是案讚打星號

我就會腦波很弱~都點來吃XD

口感：

排骨本身醃的非常入味，就連骨頭的色澤都跟那肉塊是一模一樣

外頭的粉裹得稍微厚了一些，肉質軟嫩，但口味稍鹹~

(比起牛肉麵跟滷味稍稍遜色~But...喜歡重口味的朋友可以考慮~

 滷味拼盤

這次滷味點了：杏鮑菇、腸子、豆包、豆干

滷味要好吃重點一定要滷到心頭裡XD 可不單只能有表皮上色

滷得勻稱、但又不會過軟爛這才是功力阿~~~

這裡的滷味厲害就在這拉~~每一口每一塊真的都是色香味俱全

不單只有光看外表顏色厲害，裏頭真的滷得很到位！

再者，雖然滷得入味但食材本身應有的口感都沒有喪失~  

再次強烈推薦!!!滷味絕對是你來到段純貞不能錯過的美味阿

 蒜味紅燒半筋半肉_刀削手工麵

 蒜味麻辣牛肉麵_九州細麵

牛肉麵口感呢分三個部份來依依說明：

  湯頭：

 紅燒：比起外頭常見的紅燒牛肉麵的那種油膩感，

這裡的紅燒端上桌不會看到有那一層油膩到不行的紅油，

 蒜味麻辣：誠如上述，真的夠蒜，也夠麻，

但只敢吃一點辣的朋友也別太擔心，這絕對是你可以接受的程度

總結：這裡的湯是可以很順口的一口接一口的喝，不會過於重鹹膩口，

此外湯頭感覺上除了肉湯的濃郁感外還帶點藥材的香味~

整體的層次感瞬間提升了阿！！

  麵條：

  九州細麵：細麵比起刀削的優點在於麵條更能吸附湯汁，

              吃起來麵條非常入味！

  手工刀削麵：口感上比起細麵多了點咬勁Q感~也好吃！

 肉塊：牛肉塊細緻軟嫩，一點都不柴；筋的部分也是軟Q帶點咬勁

總體而言，雖然一餐吃下來比起外面的麵攤要貴上許多~

加上滷味要價真的不便宜~今天這樣兩個人吃下來就快700塊~

但一分錢一分貨拉~~好吃程度就跟貴貴的金額一樣成正比XD

真心推薦~喜歡牛肉麵的朋友快點來小西門嚐嚐吧！！

     私心不負責任評價     

餐廳環境：     

份量：     

好吃度：     

CP值：