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【平價日式料理】-《鰭月手作壽司》

 消費時間：2017年9月

 地點：高雄市三民區鼎中路753-36號

 店家電話：07-3105013

 營業時間：11:30-14:00/17:30-21:00(建議先打電話訂位)

 本次用餐平均消費：300元↑/每人

 Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/ChiYueSushi/

又是一個輪班END的平日

最近玩膩了台南後反倒喜歡往高雄跑了(兩輪能跑的範圍真的太有限了XD)

雖然大學時三民區好歹也算是我的地盤，但實在是不熟阿XD

竟然在離榮總這麼近的地方有這間壽司店

只好來嘗鮮兼紀念一下我的高雄日式料理首發文

雖然是平日但用餐人潮可真不少阿

店內的空間不算大，大概只有幾桌位置其餘都是吧檯位

建議有考慮要來用餐的大家還是先打電話訂位比較保險~

趁著老熊停機車(店門口可以停喔！先知會一下店家就可以)

還好我有先入店，搶先一步坐上了最後一桌餐桌

因為就在我屁股剛坐下的瞬間後面立馬一次來了六位客人

 【菜單】-完整MENU內容

【井飯】

【握壽司】

【手捲、烤物、炸物】

 除了上述菜單內容外，平日還有商業午餐喔！

可以抬頭看看吧檯上方牆面的主廚推薦，跟商業午餐的內容

另外加價100元即可升級成套餐

套餐會多附上『開胃沙拉』、『茶碗蒸』、『味噌湯』，非常划算！

 店家附贈的蘿蔔小菜，雖然是附贈但一點都不馬虎！

吃起來清爽脆口~真想問問店家能不能再來一盤啊XD

升級套餐的 『開胃沙拉』

沙拉要好吃除了醬調得好當然內容物也很重要

乍看下是碗中規中矩的沙拉→生菜、蔬果都不少

唯一值得一提的是上頭放的腰果跟開心果

堅果類的香氣跟咬下的脆勁讓整碗沙拉的口感整個往上加分了阿！

升級套餐的 『茶碗蒸』

鰭月的茶碗蒸我大大的驚艷

蒸蛋主體的細緻滑嫩口感就不用多說

(每次到日式料理店必點蒸蛋的原因就在此阿，跟家裡蒸起來的差異太大惹XD)

一定要說的是『內容物』！

蒸蛋裏頭的蝦子完整一尾大蝦

不是蝦仁炒但那種火燒蝦或者比較脆口的小蝦，而是一整尾！！！

郎客阿，以套餐的附贈的茶碗蒸來說這一尾就打敗諸多台南平價日式料理了阿！

其他配料就是基本款的菇類、雞肉、魚板...等

升級套餐的 『味噌湯』

味噌湯內容：海帶豆腐料多湯多~給的分量更大器可以喝飽飽 

　本日重量級主角之一 『招牌散壽司井飯』

 散壽司的主角『切塊生魚片』會隨著當天老闆引入的食材內容有變更

今天吃到的魚種包括：鮪魚、鮭魚、海鱺、旗魚等

上頭還有一顆『溫泉蛋』+『鮭魚卵』+『蔥花』+『醃漬薑』+『金桔』+『哇沙米』

怎麼吃最對味→豪氣全部攪一攪就對了！！

攪拌後，每一口飯都可以吃到醋飯伴著溫泉蛋黃香

而且溫泉蛋另外重要功能就是潤滑的作用，建議一定要攪散，整個井飯才會比較潤口

隨著每次入口的食材不同，在嘴裡也會蹦出不一樣的新滋味~

鮭魚卵會逼波逼波在嘴裡跳舞

鮭魚、鮪魚油質比較豐富跟飯一起入口會較香甜

海鱺與旗魚較有咬勁跟飯搭配又是另一種口感~ 

　本日主角之二 『炙燒握壽司』

這次點了『鮭魚炙燒握壽司』&『鮪魚炙燒握壽司』

最愛炙燒的原因就在那魚片經過炙燒烤過後咬下可以品嚐到魚油的甜+微焦香

跟飯一起搭配整個就是Bravo 嘴裡的飯包覆著魚油的微焦香

而且覺得店家魚片部位挑選得很好(雖然不是很懂到底是那個專業的部位)

但至少可以看得出來肉與油質的紋路是分布很均勻的~這樣吃起來的口感也才會一致

不會導致有些地方過於油膩或者有些地方沒有油質分布...等(值得加分！)

　本日主角之三 『炸蝦天婦羅』

『炸蝦天婦羅』也是到了日本料理店絕對不能錯過的必點料理之一

鰭月的天婦羅我私心很想給他給到90分耶！  

先說說這10分的差異就在它的麵衣~

一般印象中的天婦羅麵衣大概就像是知名連鎖的麵店「X龜」那種酥脆薄的麵衣

這裡的麵衣有點像是「X克雞排」那種厚甜麵衣

因為個人還是比較喜歡基本款傳統版的那種麵衣~所以這10分就搜哩囉

剩下的90分真的完美真的必推的原因就在於它的用料真的真的好實在！！

主角的炸蝦，很大一隻(一盤有兩尾)，肉質真的很Q彈鮮甜有咬勁 

(感覺很像是使用明蝦還是其他那種很大尾的蝦子)

光這一點這盤天婦羅就很值得，因為有很多日本料理店炸蝦雖然看似一尾長長的

但大部分都只是麵衣，裏頭的蝦也只有少少小小一尾，口感上也不像鰭月的蝦子

吃的到肉質的Q彈咬勁，就只是脆脆的一般般的蝦子

鰭月的蝦我真的有驚豔到！！真心推薦大家列入有來必點啊~

(麵衣雖然比較厚但可以從切麵來看也沒有到像雞排那種厚度)

其他的內容物就是香菇、茄子、地瓜、青椒等

印象比較深刻的是香菇，炸功一級棒！ 

咬下去還非常多汁~完全保留蔬菜的甜~ 

店家附贈的飯後甜點 『茶凍』

雖然是附贈的但跟小菜盤一樣很用心 

茶凍的茶味好濃郁！(完全可以感受到裏頭用料也一樣很實在)

濃郁的茶香搭配上頭的奶油球的奶味，正好為今天這一餐劃下完美的ending！！

心得：

鰭月真的是間值得一訪再訪的好店~

也難怪雖然是平日但生意還是好到強強滾

店家用料實在又用心我想正是吸引饕客前來用餐的不二法門吧！

無奈五臟六腑空間有限，下次再來繼續挖掘鰭月的其他美味好料吧~

    私心不負責任評價     

餐廳環境：     

份量：     

好吃度：     

CP值：